- Antipasto Quadrifoglio
    mix de carpaccio e tartare, crocante de lula e camarão
    - Carpaccio di Manzo
    fatias finas de carne crua temperadas
    - Tartare di Pesce
    namorado fresco com cebola e tomate e salmão marinado
    - Insalata con Formaggio di Capra e Aceto Balsamico
    salada de rúcula com queijo de cabra, balsâmico e nozes
    - Insalata Caprese
    folhas verdes com tomate, mussarela de búfala e azeitona
    - Carpaccio di Pesce Bianco con Salsa di Uva
    namorado marinado ao molho de uvas e broto de agrião
    - Guazzetto di Seppioline
    sopa de tomate com lula, nhoque de berinjela e ervilha 
    - Cappelletti di Foie Gras e Piselli in Brodo
    consomé com funghi e massa recheada com foie gras
    - Zuppa di Asparagi con Uova di Salmone
    sopa de aspargos com ova de salmão
    - Ravioli di Foie Gras al Miele di Vaniglia e Pistacchio
    massa recheada com foie gras, mel de baunilha