- Invotine in Crosta Siciliana
    vermelho em crosta ao forno com ravioli de legumes
    - Namorado con Pomodorini Ciliegia Confit
    namorado grelhado com tomate confit e flan de brócolis
    - Merlano alle Erbe e Lenticchie
    badejo grelhado com ervas e lentilhas
   - Cicala di Mare con Pappa al Pomodoro e Crostini
    cavaquinha com sopa de tomate e croutons
    - Filetto al Quadrifoglio
    filé com trufas e foie gras com purê de baroa e cebola
    ao forno
    - Cosciotto d'Agnello al Forno
    pernil de cordeiro com polenta amarela, pecorino e sálvia
    - Ossobuco alla Lombarda
    ossobuco de vitelo com risoto de açafrão
    - Lombo di Agnello Fondant   
    lombo de cordeiro com fonduta e trufa negra