Há cerca de 10 anos, o pâtissier Lomanto Oliveira começou 
    a explorar seu talento para criar pães, bolos e doces
    deliciosos. O chef, também ex-funcionário do grupo Fasano,
    começou a carreira   como ajudante de confeitaria, ainda 
    em São Paulo, passando a confeiteiro até chegar a chef 
    da área, já no Rio de Janeiro, comandando a pâtisserie 
    do Gero, da Forneria, do Fasano al Mare e do Hotel Fasano. 
    
    São dele as criações do novo couvert do Quadrifoglio, 
    como os pãezinhos de Três Grãos e Azeite, fabricados 
    no próprio restaurante, assim como toda a pâtisserie, 
    e também os doces sabores de sobremesas como 
    Trio Brulée, Petit Gateau ai Due Cioccolati e Limone Siciliano, 
    Gelati e Sorbeti artesanais.